Pistacchio panna cotta al laticello

 Ingredienti :
125 gr di panna fresca
125 gr di latte Laticello
15 gr di zucchero
50 gr di cioccolato bianco
7 gocce di estratto di vaniglia
25 gr di pistacchio macinato fine
1 gr di agar agar

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Procedimento
mettere in un pentolino il laticello , la panna, il cioccolato bianco, lo zucchero, le gocce di vaniglia, l'agar agar,
portare a bollore 1 volta e mescolare delicatamente
il tutto a fuoco basso, 15 secondi senza bollire

guarnire di un biscotto oublie , conffetura di Fichi D'India
é granella di pistacchio
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Eng
ingredient :
for the panna Cotta
125 grams of fresh cream
125 gr of buttermilk milk
15 grams of sugar
50 gr of white chocolate
7 drops of vanilla extract
25 gr of finely ground pistachio
1 g of agar agar

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Procedure
put the buttermilk, cream, white chocolate, sugar, vanilla drops, agar agar in a saucepan, bring to the boil once
 and mix gently over low heat, 15 seconds without boiling

garnish with an oublie biscuit, with prickly pear jelly and chopped pistachio