LEVAIN FOOZIA AU SEIGLE , Procédure exacte — Sans jeter

 

Procédure Foozia (15g poudre + seigle) : Jour 0 : 15g poudre + 30g eau déchlorée à 25°C + 30g farine seigle. Mélange. Laisse 24h 20-25°C.
Jour 1 : Ajoute 30g eau déchlorée (ambiante) + 30g farine seigle. Mélange. Laisse 24h.
Jour 2 : Même : +30g eau +30g seigle.
 Jour 3 : +30g eau +30g seigle.
Jour 4 : +30g eau +30g seigle.
Jour 5 : +30g eau +30g seigle. Prêt si bulles + double volume.