per i maltagliati ho impastato 150g di farina di mais con 250g di farina di grano duro e 5uova.ho steso la sfoglia a uno spessore leggermente superiore a quello abituale,perché la farina di mais rende la sfoglia meno resistente alla cottura.per il condimento ho pulito e tagliato a pezzetti la seppia,sgusciati i gamberetti e con i gusci fatto il fumetto. in una padella ho imbiondito uno spicchio di aglio,ho unito la seppia, sfumato con il vino bianco,aggiunto i fagioli cannellini cotti,i pomodorini tagliati a metà , una foglia di alloro e un po' di fumetto. aggiustare di sale e continuare la cottura.verso la fine aggiungere i gamberetti . lessare i maltagliati al dente scolarli e farli insaporire nella padella mischiando e unire altro fumetto se serve..
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